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Cierra El Bulli

(30-07-2011)

El restaurante que lideró la vanguardia culinaria en el mundo cierra sus puertas. El Bulli Foundation empezará a funcionar en el año 2014 como centro dedicado a la creatividad. En la fundación no habrá la presión de reservas, horarios, calendarios ni guías. "Seguirá lo que ha hecho posible El Bulli: ganas de compartir, creatividad, riesgo" Para cambiar de formato, para volver a romper el molde. Se asegura que habrá libertad total para crear. Sin la presión de las reservas, de los horarios, de los calendarios, de las guías ni de nada. Ferran Adrià ya está trabajando en su nuevo proyecto y asegura que no habrá tanta diferencia con el restaurante, puesto que con el nuevo proyecto la relación con las personas será más intensa. Según el maestro de la cocina, el Bulli alcanzaría el límite de su existencia dentro de tres años y después de ganar 15 Champions League seguidas. Y antes de que esto suceda ha decidido cerrarlo y construir algo nuevo. Para Adrià, el Bulli siempre había sido algo bohemio y en los últimos años se había convertido en algo demasiado serio. El escenario de la Bulli Foundation le permitirá hacer más el "gamberro", confesó el chef, que añadió que el nuevo escenario "se lo permitirá".




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