Emil Hermann Fischer
Químico alemán
Nació el 9 de octubre de 1852 en Euskirchen.
Cursó estudios en las universidades de Bonn y de Estrasburgo. Catedrático de química en las universidades de Munich (1879), Erlangen (1882), Würzburg (1885) y Berlín(1892).
En 1902 recibió el Premio Nobel de Química.
Sintetizó la glucosa y otros azúcares. Determinó la estructura molecular de la glucosa y de la fructosa. El primero que planteó la fórmula de derivados de la purina, como el ácido úrico y la cafeína. Efectuó la hidrólisis de las proteínas complejas en aminoácidos.
Su apellido nombra distintos procesos químicos, como la Proyección de Fischer, la síntesis de péptidos de Fischer, la reducción de Fischer y otras.
Hermann Fischer falleció el 15 de julio de 1919 en Berlín.
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