Emil Hermann Fischer
Químico alemán
Emil Hermann Fischer nació el 9 de octubre de 1852 en Euskirchen.
Cursó estudios en las universidades de Bonn y de Estrasburgo. Catedrático de química en las universidades de Múnich (1879), Erlangen (1882), Wurzburgo (1885) y Berlín (1892).
En 1902 recibió el Premio Nobel de Química.
Sintetizó la glucosa y otros azúcares. Determinó la estructura molecular de la glucosa y de la fructosa. Fue el primero en plantear la fórmula de derivados de la purina, como el ácido úrico y la cafeína. Efectuó la hidrólisis de las proteínas complejas en aminoácidos.
Su apellido nombra distintos procesos químicos, como la proyección de Fischer, la síntesis de péptidos de Fischer, la reducción de Fischer y otros.
Hermann Fischer falleció el 15 de julio de 1919 en Berlín.
